El Nance, Tesoso Dorado de Mesoamérica

● Dulce, curtido y mermelada de Nance

• 

---

¿Qué pasa cuando un fruto que suele quedar en el suelo se convierte en nuevas posibilidades?

En este proyecto, estudiantes de la Universidad Tecnológica de Tabasco y del TECNM - Región Sierra, aprovecharon el nance recolectado en la colonia Santa Cruz para transformarlo en dulce, curtido y mermelada.

A través de procesos sencillos de preparación y conservación, este fruto se convirtió en distintas alternativas para disfrutarlo y darle un nuevo valor. Además, parte de la producción fue compartida entre familiares y amigos.

Ángel Emanuel Gutiérrez Méndez, junto con su mentor, el Dr. Alfredo de Jesús Gutiérrez Gómez, transformaron el nance recolectado en la colonia Santa Cruz en dulce, curtido y mermelada.

Porque innovar también es mirar lo cotidiano con otros ojos y descubrir todo lo que puede convertirse en algo nuevo.